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いなかからのお便り -いラ研ブログ-
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いなかからのお便り -いラ研ブログ-

「いすみの柿」プロジェクト。試作品検討しました。

先月「いすみの柿」プロジェクトがスタートし、
事業支援パートナーとしていラ研も参加させていただいています。

10月11日(木)2回目のパートナーズ会議が開催され、
今回は、ジェラードの試作品の検討を行いました。

高秀牧場ミルク工房さんで商品開発中のジェラード試作品や
農事組合法人みねやの里さん栽培の柿や干し柿の
試食などを行い、実際に食べてみることで
さらに、議論もすすみ、アイデアも膨らみました。

柿の風味や色を商品に出していくのはとても
むずかしいので、高秀牧場さんが試行錯誤をしてくださり
みねやさんも柿の品種をかえたり、熟度の違うものを
準備するなど、何度も試作してくださったそうで、
とてもきれいな色がでていました。

完成度高かったのですが、会議内で色々出たアイデアをためし、
さらにおいしくなるポイント発見!とってもいい感じになりました。

皆様にお楽しみいただくまで、もうすこしおまちください。
(かずえ)

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