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いなかからのお便り -いラ研ブログ-
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いなかからのお便り -いラ研ブログ-

11/10お魚さばき方道場!やります

自然に囲まれ山海の幸豊富ないすみ。

市内には大原漁港や太東漁港などがあり、器械根と呼ばれるいすみ市沖の豊かな漁場からは年間水揚げ高が日本有数のイセエビはじめ、様々な種類の魚が獲れます。

こんなに海の幸が豊かないすみにいて、魚がさばけないなんてもったいない!
ということで、大原の漁師である漁師工房拓さんが、初心者の方にもわかりやすくお魚のさばき方・料理の仕方を教えてくれるワークショップを開催します。

題して「お魚さばき方道場!」。

その時に獲れた旬のお魚を材料に、カルパッチョと煮魚(焼き魚に変更ありかも?その時に獲れた魚によります)を調理。

調理したお魚は、参加者のみなさんでランチにいただきます。

食の安心安全を心がけている漁師工房拓さん。
ランチもとことんこだわります!

ランチには、いすみ市内で自然栽培野菜作りをする農家の棚原さんのお野菜を使います。
無肥料・無農薬で育てた棚原さんのお野菜は、野菜本来の力強い味。

他にも、カルパッチョに使うオリーブオイル(実は私はこれも楽しみ!拓特製オイルサーディンにも使用する良質のオリーブオイルを使います)、醤油や塩などの調味料まで無添加・こだわりのものを使用。

お魚以外にも、参考になる部分がたくさんありそうですね。

こだわりの自然派ランチ付き「お魚さばき方道場」。

これを機会にお魚が食卓に並ぶ機会を増やしてみませんか~?

ちなみにこの日はいすみライフマーケットINちまちの日。
少し早めに出かけて、マーケットを楽しんでからの参加がおすすめですよ★

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旬の魚と自然栽培野菜ランチ付き
お魚さばき方道場!

日時:2013年11月10日(日)11:00~14:00
場所:つどいの家(いすみ市松丸2863)
参加費:2,500円(ランチ代込)
定員:15名
持ち物:エプロンと三角巾(お持ちの方は出刃包丁)

お申込みはお申込みフォームから→★
またはいすみライフスタイル研究所までお電話ください(0470-62-6730)

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(しげ)

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