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いなかからのお便り -いラ研ブログ-
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いなかからのお便り -いラ研ブログ-

<いラ研主催>みそづくりの準備。麹をつくりました。

ちえぽんです。

今日のいすみは、ところどころで雪が降ってました。
寒いですね。

さて、明後日の味噌づくりに向けて、
本日は有志で麹づくりを行いました。

18日に参加予定の3名が来て下さいました。

場所は、「みさき味工房」のみそ加工場。

時田のおばあちゃんと、
ご近所さんがお手伝いに来て下さいましたよ。

まずは、
水につけておいたお米を蒸します。

湯気が凄いですね。

蒸しあがったお米を台に広げます。

これを、みんなで協力してさまします。

「ちりっとしなくなるまで冷ますんだよ~」。

「ちりっ?」

参加していたメンバー、皆で首をかしげてしまいました…。

どうやら、「熱い」の意味みたいです。

勉強になりますね~。

作業自体もおもしろいのですが、
こうやって色々な話が聞けることも、
地元の方と一緒に行う、おもしろさの一つなんじゃないかなぁ、と思います。

ある程度冷めたら、こうじ菌を
まんべんなくまぶします。

まぶし終わったら、
機械にセット。

大変な作業になるかなぁ、と思ったのですが、
お昼までには終了しました。

明日、少しこれらをかき混ぜて、
明後日のみそづくりで使います。

18日(土)、お申込みを頂いたみなさま
お気をつけてお越しくださいねー。

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